Себестоимость в УНФ формируется верно если правильно введены документы. Частный случай когда клиент у нас хотел видеть с/с, а она не отражалась это когда учет был по каждому юридическому лицу отдельно, а между собственными юридическими лицами были движения давальческого сырья. Тогда в с/с это сырье не входит, и тому есть логическое обоснование:
1. учет по каждой организации отдельно, значит учет в каждой фирме рассматривается как отдельная единица.
2. и самое главное: т.к. сырье давальческое, значит фирме-переработчику оно не принадлежит, и входить в с/с не может.